Was de citroen en snijd hem in plakjes. Strooi wat bloem op een bord. Rooster de amandelen op een matige hittebron, in de koekenpan lichtbruin. Verwarm intussen een schaal voor. Spoel de forellen af en dep ze met keukenpapier goed droog. Bestrooi de forellen van binnen en buiten met zout en peper. Wentel de forellen door de bloem en bak ze in de koekenpan tot ze mooi van kleur en gaar zijn. Leg ze nu op de voorverwarmde schaal en bestrooi ze met de geroosterde amandelen. Serveer de forellen met wat dungesneden citroenplakjes. U kunt dit gerecht serveren met uw eigen wens, gebakken aardappeltjes, gekookte aardappelen of eventueel met rijst.
Tip: met fijn aangemaakte kropsla of ijsbergsla, maakt u er een feestmaal van.
