voor 4 personen

Ingrediënten

4 Hollandse biefstukken à 100 g
6 eetl. boter peper uit de molen
8 velletjes fillodeeg (ca. 15 x 15 cm)
80 g roomkaas met mierikswortel
4 takjes tijm voor de garnering

Bereiding

Laat de biefstuk tenminste 30 minuten buiten de koeling op temperatuur komen.
Laat het fillodeeg ontdooien.
Verwarm de oven voor op 175º C.
Smelt 2 eetlepels boter en bestrijk hiermee 4 velletjes fillodeeg.
Leg de andere velletjes fillodeeg erop.
Verhit 4 eetlepels boter in een koekenpan en laat uitbruisen.
Bak de biefstukken om en om in 1 minuut bruin.
Haal de biefstukken uit de pan.
Bestrijk de biefstuk met de roomkaas met mierikswortel.
Leg iedere biefstuk op 2 velletjes fillodeeg en vouw het deeg om de biefstuk.
Plak de randen vast met de rest van de gesmolten boter.
Bak de deegpakketjes in het midden van de oven ca. 10 minuten.
Garneer met de takjes tijm.
Lekker met snijboontjes en gebakken krieltjes.

Serveertip: Jougla Ancestrale.